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“春苗营养厨房”设备使用心得
  审核人: 系统管理员 发布日期: 2013/12/10 18:43:44 浏览 773 次
 

“春苗营养厨房”设备使用心得
山东省广饶县开发区花园学校
“春苗营养厨房”设备进家,师生餐饮生活乐开花。这是我校自从使用过新设备后的真实写照。原先设备陈旧落后,个别的甚至不能使用,不但饭菜种类单一,而且食堂从业人员的劳动强度特别大,大部分操作靠人工,费时,费力不说,半成品不规则,师傅做出的饭菜生熟不均匀,极大的影响了师生的就餐质量。 “春苗营养厨房”设备到达以后,经过几个月使用,我校师生一致认为送来的设备对我校来说真的是“雪中送炭”。不但减轻了食堂从业人员的劳动强度,而且也极大地改善了我校师生的就餐质量,具体变化如下:
一、新设备为师生“餐饮安全”护航
中关工委为我校新配备了冰箱、蒸饭车、和面机、压面机、馒头机、厨具消毒柜、电饼铛、切菜机、土豆去皮机、灭蝇灯、紫外线杀菌灯、平板拖车、洗菜池和工作台等设备。以前每到夏季餐厅里的苍蝇比较多,打药,放蝇纸不怎么管用。自从安装了灭蝇灯后,餐厅内几乎无苍蝇可见。以前的冰箱小,购买的时间也长,制冷效果很差,不但装不上多少东西,而且进来的货有时变质,不得不忍心扔掉。自从用上新冰箱后,购进的货物既保鲜,又安全,不浪费。以前的餐用具消毒靠大锅煮,大锅蒸,既费时,又费力,还达不到天天消毒的要求。自从用上厨具消毒柜,餐用具洗刷完毕后放入里面,每日消毒一次,既方便,又安全,杜绝了安全隐患。土豆去皮机和切菜机的使用,确实让工人师傅们得到了实惠,他们再也不苦于土豆皮刮不干净,切菜浪费太多的时间了。
二、新设备让饭菜多样化
原先早餐是馒头和咸菜,如今,使用了新设备,早晨变得丰富多彩。我们用蒸饭车给学生蒸鸡蛋、烤肠和米饭。午餐和晚餐以前我们都是一道菜,学生没有选择的余地,以至于有些学生到了吃饭的时间不愿意去餐厅,而是偷偷到外面买辣条吃,这样既不卫生,又不能保证学生的营养水平。自从用了新设备,午餐和晚餐学生至少能吃上两个菜。我们用新上的电饼铛烙油饼、馅饼,同时,学生在早晚都能喝上焥汤炉做的小米粥。现在的伙食是荤素搭配、餐餐不同、顿顿营养,以前学生吃饭时往外跑,现在是学生算计着饭点拥入食堂。看着学生吃的开心高兴,工人师傅们也自豪的说:“只要师生吃得开心,咱忙点苦点也高兴。”新设备不仅保证了食品安全,也减轻是工人师傅的劳动强度,工作效率比以前大大提高。
三、新设备让家长们安心
以前,家长总会不间断的往学生宿舍送食品,如火腿肠、面包、烤鸡、烤鸭等熟食,有些家长还专门在家炒好了几个菜送过来,生怕自己的孩子在学校餐厅吃不好,营养跟不上。自从听到学校餐厅新增了设备,家长们也时不时来学校食堂“观察”设备,观饭菜质量,谈学生营养状况。同自己的孩子一同在餐厅就餐,高兴的说:“平时我们很忙,管不上孩子,看到孩子在校吃的放心,住的安心,学的开心,我们把孩子送给你们放心。以后再也不用给孩子送东西吃了。”
自从食堂新设备到位,我校一直秉承将新设备物尽其用的原则,兢兢业业的为学生准备好每一顿餐。今后我校更要发扬为师生服务的精神,坚持树立健康第一的指导思想,倡导合理营养、平衡膳食,让师生吃的健康开心。
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